北海道産 越冬熟成ほっくりうまじゃが-SNOW JEWELS

北海道産　越冬熟成ほっくりうまじゃが

ほっくりうまじゃがの7つの基準

オホーツク産　越冬熟成きたあかり
土壌や気候に恵まれた北海道の美味しい野菜をこれからも子供達やその子供達へ。

循環型農業、環境保全型農業への取り組みを始め、有機肥料の使用や土づくりなど、化学肥料に頼らない自然界の循環の仕組みを利用する栽培によってつくられた皮まで安心して食べられるきたあかりです。ホコホコで甘みが強く実が黄色なので、別名栗ジャガと言われている品種を極寒の中で越冬熟成させており、格別な濃厚なきたあかりに仕上がっています。

オホーツク産　越冬熟成4種

きたあかり・ノーザンルビー・シャドークイーン・レッドムーンホクホク甘い、カラフルで見た目も楽しい４種。

きたあかり：じゃがバターなど、これぞ北海道の馬鈴薯

ホクホクで甘みが強く、実が黄色なので、別名栗ジャガと言われており、北海道のじゃがいもといえばきたあかり！というほど旨みが濃縮されています。火の通りやすい品種ですので、ちょっと短めに火を通し、余熱で芯まで加熱すると型崩れが少なくてすみます。ポテトサラダ、皮付きフライドポテトなどがおすすめです。
貯蔵にも優れており、主婦を喜ばせることだらけのじゃがいもです。

ノーザンルビー：食卓の彩りを演出。

つるっとした⾚い表⾯でくぼみが少ないのが特徴で、切り⼝は薄いピンク⾊のじゃがいも。シャドークイーンと同様、アントシアニン由来の⾊素を持ち、⾷感はメークインに近く、煮崩れさせたくない料理に最適です。⾊味を活かしたサラダやカラフルフライドポテトなどマヨネーズや油とも相性が良いです。じゃがいもに含まれるアントシアニンには⾼い抗酸化⼒や抗インフルエンザ作⽤があるといわれており、⾵邪の流⾏りやすい冬の⾷べ物に最適です。

シャドークイーン：美味で香りある女王。

紫⾊の果⾁には紫⾁既存品種と⽐べてもベタニンを主とするアントシアニンが約3倍含有しているとわれています。煮崩れしにくく、焼く、蒸すなど幅広い料理に使え、特に油との相性も良いため、フライドポテトにも適しています。鮮やかな彩りを活かし、⻩や⻩緑、⽩など紫を引き⽴てる⾊の⾷材と組み合わせ、ビシソワーズや模様造形を魅せるカナッペなど、⾷卓を華やかに、⾒た⽬も楽しんで頂ける品種です。

レッドムーン：さつまいものような馬鈴薯

なめらかで、さつまいものように甘く美味。甘さを活かしてポテトクリームがおすすめ。ハンバーグや鯖の味噌に付け合せ等、万能かつ絶品です。ルチンや、ゼアキサンチンを含み、ビタミンＣの吸収を助けたり、生活習慣病に効果が期待できます。栽培が難しく、手彫りが必要な手間のかかるレッドムーン。丁寧な栽培と収穫が欠かせないので、まだ生産者さんも少なく店頭に並ぶことも稀な品種です。