生産地を訪ねて vol.01

空と大地のブロッコリー

札幌の少し北に位置する石狩。山と海に囲まれたこの地域は、深く広大な森林と豊富な水資源に恵まれた豊穣の大地です。

石狩の縁がひと際色濃くなる7月。まるで小さな森の木のように、愛らしい姿のプロッコリーが収穫期を迎えます。

畑で大事そうに一つひとつブロッコリーを選別し、手作業で収穫するのは生産者の須藤堅治さん。刈り取ったブロッコリーはおいしさを損なわないよう、水の中に詰めて消費者の元へと届けます。

「すべての野菜には旬がある」。須藤さんは旬を逃さず食べてほしいと消費者に語りかけます。「ゆでて食べるのが一番だね。それから、シチューに入れるのもいい。子どもたちが喜ぶんだよ」。そう微笑む須藤さん。「野菜を届けるだけじゃなく、どんな野菜がほしいのか、消費者の声を聞いてみたいね」。生産者と消費者が一丸となって食の未来を作ること。そんな目標を胸に、須藤さんは畑に立ちます。